Il corso di cucina amatoriale è rivolto a chi ama cucinare a casa con le tecniche di cucina appropriate. Lo scopo dei corsi amatoriali è insegnare le tecniche della cucina italiana e scoprire i segreti della cucina di alta qualità.
Ci sono 5 livelli di intensità,
1. Livello – Classe 9-15 partecipanti
Si impara, si cucina e ci si diverte. Ognuno prepara il proprio menù completo. Questo corso prenotato può essere confermato solo se si raggiunge il numero minimo di 9 persone.
2. Livello – Classe 6-12 partecipanti
Ognuno impara le tecniche di cucina e lavora nella sua propria postazione singola. Questo corso è garantito alla prenotazione.
3. Livello – Classe 3-6 partecipanti
Lo Chef insegna la cucina tradizionale con le tecniche odierne e le nuove cucine, il corso è molto tecnico. Tagliare, tempi di cottura, strumenti, scelta degli ingredienti. Questo corso è garantito alla prenotazione.
4. Livello – Classe 2 partecipanti
Lezione tecnica professionale per cucinare in un ristorante o a casa a regola d’arte. La lezione è specialistica per le esigenze dei partecipanti.
5. Livello – Classe 1 partecipante
Lezione tecnica professionale per cucinare in un ristorante o a casa a regola d’arte. La lezione è specialistica per le esigenze del partecipante.
Come funziona il corso di cucina amatoriale
Il livello tecnico dei corsi di cucina amatoriali è diverso da quelli professionali ma gli obiettivi sono gli stessi: imparare le tecniche. Gli studenti imparano le tecniche di cucina in modo pratico. Nei corsi amatoriali si lavora in modo piacevole e conviviale. L’ esecuzione delle operazioni in cucina deve essere corretta, rapida e efficiente per preparare tre piatti in un paio d’ore. Si richiede concentrazione per imparare e fare senza infortuni. Si impara la gestione dei diversi tempi, ma il ritmo non è incalzante come nei corsi professionali.
Il corso di cucina amatoriale si concentra sulle ricette e sulle tecniche di preparazione. Gli studenti imparano, lavorano con il piacere di cucinare per valutare i risultati discutendo con lo chef durante la cena/pranzo. Alla scuola Bologna Cucina si imparano le tecniche corrette utilizzate dallo chef professionista: chi già “cucina bene” perché è abituato “a fare da mangiare” al corso di cucina amatoriale impara la tecnica della ristorazione (taglio, tempi, cotture), si concentra sui particolari, affina la precisione e la rapidità di cucinare per gli amici a casa o per lavorare in un ristorante. Ci si concentra sulla cucina tradizionale in Italia, con particolare interesse alla cucina bolognese e regionale. I corsi sono suddivisi per portate (antipasti, primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci) o per temi (pasta, carne, verdure, vini).
Prezzi del corso di cucina amatoriale
Ogni incontro di cucina amatoriale dura 3 ore, alla sera(martedi/giovedi) dalle 19:00 alle 22:00. Nel prezzo è compresa la cena preparata dallo studente e del buon vino. E’ possibile partecipare a una o più lezioni.
