コース

料理素人コース

このコースは実技中心で 楽しみながら調理テクニックを学ぶ料理愛好家向けのコースです。「料理愛好家向け会食コース」は、レシピ（調理テクニックのみならず）を中心に、趣味としてまたは皆一緒に和気あいあいと食事を楽しむために調理します。昼食や夕食、そしてそれらを作ることに興味のある友だちグループ、職場の同僚グループ、または個人の方を対象としています。

料理上級コース

ガストロノミーの分野で、仕事で、または家庭で上手に調理するために使用するプロの調理技術を学びます。

調理師プロ養成コース

このコースは第1レベルの調理師として、レストランで働くのに役立つコースです。 実技を通じて、調理作業全てを切り盛りする技術的知識を習得します。 手間のかかる厄介な道のりです：様々な調理方法や組み合わせを学びます。 そして実技訓練を通じてのみ習得可能な、厨房で必要とされる知識と能力を伸ばしていきます。 このコースでは、自宅でも練習を繰り返すことを前提としています。

プロのパティシエ養成コース

様々な環境（菓子職人、喫茶店‐菓子屋、レストラン、菓子製造会社）で活躍する、プロのパティシエを養成するための実践的なコースです。プロのパティシエの資格を持った講師が指導します。

ベジタリアン、食餌療法、グルテンフリー料理コース

ベジタリアン料理および／または食餌療法に合わせた料理を学ぶコースです。　 数多くのレシピを学び、フルコース（前菜、パスタまたはリゾット、メイン・ディッシュ、付け合わせ、デザート）、ビーガン、またはベジタリアン、またはローフード、または低脂肪料理を作ります。

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