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プロフェッショナル・クッキング・コースは、食品業界で活躍できるプロの調理技術を学びたい方のために設計されています。これらのプロフェッショナル・クッキング・コースは実践形式で、家庭やレストランで使えるプロの調理技術を習得できます。学ぶには、ただ見ているだけでは不十分です。学校でも自宅でも、繰り返し練習する必要があります。
初級プロフェッショナル料理コース
このプログラムには、イタリア料理の基本的な調理技術を学ぶ一般料理コースが含まれています。受講生は、メインディッシュ、セカンドディッシュ、サイドディッシュ、デザート、そしてワインまで、完全なメニューを調理します。初級レベルのプロフェッショナル料理コースは、週2回、火曜日と木曜日、または水曜日と金曜日の午後7時から10時まで開講されます。調理後は、受講生と講師が一緒に作ったディナーを楽しみ、ワインをテイスティングしたり、シェフやアシスタントと会話を楽しんだりします。
プロフェッショナル料理コース第2レベル
プロフェッショナル・クッキング・コース（セカンドレベル）では、シェフとして、そして様々な料理とワインの組み合わせに精通した専門家としてのスキルを養います。受講生は、自身の調理スタイルに合わせてアレンジできる幅広いレシピと、様々なイタリア料理を調理するためのテクニックを学びます。受講生は、伝統的なイタリア料理だけでなく、現代的・現代的な解釈を通して、イタリア料理の芸術を深く理解します。各レッスンは3つのパートに分かれています。
- パート1 – 全般: 様々な料理の種類、様々な調理法、様々な伝統の概要
- 第 2 部 – 詳細な研究: 前菜、第一コース、第二コース、サイドディッシュ、デザート、パン作り、料理の構成、装飾、提供、盛り付け方法に焦点を当てて、イタリア料理全体をさらに探求します。
- レベル3 – 専門：調理、味付け、盛り付け、そして構成や食材の種類といった様々なバリエーションを含む、料理のあらゆる盛り付け方法を分析し、実践します。ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーなど、様々な料理や食生活スタイルを探求します。一流イタリアンレストランにおける料理の盛り付け方法も探求し、参加者一人ひとりが様々なモデルから自分の好きな部分を選び、それぞれのキッチンでどのように応用していくかを見極めます。
プロの料理コースの料金
プロの料理教室は、火曜日・木曜日または水曜日・金曜日の午後7時から午後10時まで、3時間行われます。料金には、生徒が調理するディナーと上質なワインが含まれています。1回または複数回のレッスンにご参加いただけます。
