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ベジタリアン料理および／または食餌療法に合わせた料理を学ぶコースです。 数多くのレシピを学び、フルコース（前菜、パスタまたはリゾット、メイン・ディッシュ、付け合わせ、デザート）、ビーガン、またはベジタリアン、またはローフード、または低脂肪料理を作ります。
ベジタリアン料理コースと食餌療法料理コース
ベジタリアン料理および／または食餌療法に合わせた料理を学ぶコースです。 数多くのレシピを学び、フルコース（前菜、パスタまたはリゾット、メイン・ディッシュ、付け合わせ、デザート）、ビーガン、またはベジタリアン、またはローフード、または低脂肪料理を作ります。
グルテンフリー料理コース
フルコース（前菜、パスタまたはリゾット、メイン・ディッシュ、付け合わせ、デザート）またはテーマ別（パスタやリゾット、前菜、付け合わせなど）に構成された、幅広いレシピを紹介していきます。 グルテンを含まない穀物粉をどのように使うか、伝統的なレシピをグルテンフリーで作る場合の生地、調理法などを学びます。グルテンフリー用の器具を使いますが、作業スペースは完全にグルテンを除去しているわけではありません。よってグルテン過敏症の方は出来上がったものを試食できますが、重度のセリアック病と診断されている方は試食を控えてください。
