Umido di seppie e carciofi
- secondo piatto
- umido
- pomodoro
- seppie
- carciofi
- frutti di mare
Ricetta dell'umido di seppie con carciofi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 60 minuti
- Numero di porzioni:
- Calorie:
Ingredienti
- seppie 600 gr
- cipolla n.1
- limone n.1
- carciofi n.4
- vino bianco secco q.b.
- prezzemolo 1 mazzetto
- aglio 1 spicchio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione
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1 Pulire le seppie
Pulire le seppie, lavarle e tagliarle a pezzi.
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2 Pulire i carciofi
Pulire i carciofi, togliere le foglie dure e la peluria interna,quindi affettarli e metterli in acqua acidulata con limone.
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3 Preparare il soffritto
Dorare aglio e cipolla in poco olio quindi aggiungere prezzemolo tritato.
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4 Aggiungere le seppie
Appena rosolato aggiungere le seppie e cuocete a fuoco basso per 10 minuti circa.
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5 Unire i carciofi
Unite poi i carciofi con il vino bianco sale e pepe, fate sfumare il vino e cuocete bagnando con acqua calda per circa 35 min a fuoco basso.
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6 Fare addensare il sugo
Quando il sugo si sarà addensato togliere dal fuoco
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7 Servire
Servire con prezzemolo tritato.