Tortino pere e cioccolato

  • dessert
  • autunnale

Ricetta del tortino cuore di pera e cioccolato fondente.

  • Tempo di preparazione: 50 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Tempo totale: 70 minuti
  • Numero di porzioni: 8
  • Calorie: 330-415 kcal per porzione

Ingredienti

  • farina 250 gr
    •
  • burro 150 gr
    •
  • zucchero 150 gr
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  • uova (3)
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  • Lievito per dolci (1/4 busta)
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  • pere (2)
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  • cioccolato fondente 50 gr
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  • uvetta 20 gr
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  • zucchero (2 cucchiai)
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  • vino bianco (1 bicchiere)
    •
  • cannella q.b.
    •

Preparazione

  • 1 Preparare l'impasto

    Amalgamare zucchero e burro quindi unire farina e lievito.

  • 2 Impastare

    Aggiungere poi 3 tuorli e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  • 3 Lasciare riposare l'impasto

    Lasciare riposare in frigo per un'ora circa.

  • 4 Caramellare le pere

    A parte, caramellare le pere tagliate a pezzetti con vino, zucchero, pinoli, uvetta e cannella

  • 5 Aggiungere il cioccolato alle pere

    Quando il composto di pere si sarà raffreddato aggiungete il cioccolato a scaglie e procedete per la realizzazione dei tortini.

  • 6 Preparare gli stampi con la pasta

    Spianare con mattarello la pasta fino ad uno spessore di circa 5 mm e ricavare dei dischi del diametro necessario per ricoprire i nostri stampi da forno.

  • 7 Riempire gli stampi

    Dopo aver inserito la pasta negli stampi riempire con composto di frutta, quindi sigillare con dischetti di pasta della misura necessaria.

  • 8 Cuocere

    Cuocere in forno caldo a 175° per 20 minuti.

  • 9 Servire

    Servire tiepido.