Tortino morbido di zucchine con fiori

  • secondo piatto
  • estate
  • vegetariano

Ricetta del tortino morbido di zucchine con fiori di zucca.

  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 50 minuti
  • Tempo totale: 80 minuti
  • Numero di porzioni: 4
  • Calorie: circa 280–320 kcal per porzione

Ingredienti

  • zucchine 300 gr
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  • pangrattato 30 gr
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  • uova intere (2)
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  • panna 150 gr
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  • parmigiano grattugiato 70 gr
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  • sale qb
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  • pepe qb
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  • fiori di zucca (6)
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Preparazione

  • 1 Preparare le zucchine

    Pulire e tagliare le zucchine a pezzettoni, quindi cuocere in acqua salata per circa 20 min. Scolare e lasciare freddare le zucchine.

  • 2 Preparare il composto

    Frullare le zucchine con panna, uova, sale, pepe e parmigiano grattugiato.

  • 3 Preparare gli stampi e cuocere

    Imburrare e foderare con pangrattato stampini mono porzione o teglia da forno; quindi versarvi all'interno composto. Disporre la teglia a bagnomaria, cuocere in forno coperta per circa 45 min a 160°.

  • 4 Preparare la pastella e friggere i fiori

    Preparare una pastella con acqua molto fredda, farina e poco sale. Immergere i fiori in pastella e friggere in abbondante olio bollente.

  • 5 Servire

    Servire il tortino con fiore di zucca e con salsina di parmigiano calda.