Tortino morbido di zucca
- secondo piatto
- Halloween
Ricetta del tortino morbido di zucca.
- Tempo di preparazione: 50 minuti
- Tempo di cottura: 70 minuti
- Tempo totale: 120 minuti
- Numero di porzioni: 4
- Calorie: 350
Ingredienti
- zucca 300gr
- burro 30gr
- uova intere 2
- panna 150 gr
- parmigiano grattugiato 70gr
- aceto tradizionale di Modena 20gr
- sale qb
- pepe qb
Preparazione
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1 Pulire e tagliare le zucche
Pulire e tagliare le zucche a pezzettoni, quindi riporre in teglia con poco olio di oliva ,mezzo bicchiere di acqua e sale e cuocere in forno a 170° per circa 30 min.
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2 Riporre in teglia
Riporre in teglia con poco olio di oliva ,mezzo bicchiere di acqua e sale e cuocere in forno a 170° per circa 30 min.
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3 Togliere dal forno
Togliere dal forno e lasciare raffreddare
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4 Frullare la zucca
Frullare ora la zucca con panna, uova, sale, pepe e parmigiano grattugiato
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5 Imburrare gli stampini e riempire
Imburrare gli stampini mono porzione o teglia da forno; quindi riempire fino a ¾ con il composto precedentemente preparato
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6 Disporre in teglia
Disporre i contenitori in una teglia con bordo alto a bagnomaria
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7 Cuocere
Cuocere in forno per circa 40 min a 160°
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8 Preparare la salsina
Preparare a parte una salsina di parmigiano mantecato con panna liquida, sale e pepe e servire calda sul piatto su cui riporremo il tortino di zucca
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9 Decorare con aceto
Decorare con un filo di aceto tradizionale di Modena