Saltimbocca alla romana
- secondo piatto
- saporito, tradizionale, veloce
piatto tipico della tradizione romana
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Numero di porzioni: 4
- Calorie: 640 kcal per porzione
Ingredienti
- Fesa di vitello 8 fette
- Prosciutto crudo 4 fette
- Salvia 8 foglie
- Burro 10 gr
- Sale qb
- Vino bianco secco 1/2 bicchiere
Preparazione
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1 Preparare il vitello
battere le fette di vitello per allargarle
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2 Preparare il prosciutto
Tagliare le fette di prosciutto in due parti e disporne metà su ogni fetta di carne
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3 Preparare il saltimbocca
Disporre una foglia di salvia su ogni pezzo e con uno stuzzicadenti sigillare il saltimbocca
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4 Cuocere
Sciogliere in padella il burro e scottare i saltimbocca da entrambi i lati
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5 Condimento
Sfumare con vino bianco e salare