Polpette piccantine in umido

  • secondo piatto
  • tradizionale
  • veloce

Ricetta delle polpette piccantine in umido.

  • Tempo di preparazione: 25 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Tempo totale: 45 minuti
  • Numero di porzioni: 4
  • Calorie: 400-450 kcal per porzione

Ingredienti

  • carne di vitellone 250 gr
    •
  • carne di maiale 100 gr
    •
  • ricotta 100 gr
    •
  • vino bianco (½ bicchiere)
    •
  • parmigiano 50 gr
    •
  • sale qb
    •
  • prezzemolo tritato (1 cucchiaio)
    •
  • uova (2)
    •
  • Farina 00 100 gr
    •
  • passata di pomodoro 500 ml
    •
  • cipolla (1 piccola)
    •
  • peperoncino (1)
    •

Preparazione

  • 1 Preparare il sugo

    Preparare il sugo facendo rosolare la cipolla tritata con poco olio di oliva e con la passata di pomodoro, aggiungere sale e peperoncino.

  • 2 Preparare le polpette

    Tritare nel macina carne, la polpa di vitellone e di maiale, il parmigiano , la ricotta e le uova, insaporire con sale, prezzemolo tritato e pepe e mezza cipolla tritata .

  • 3 Cuocere le polpette

    Infarinare con farina bianca e cuocere in padella antiaderente con poco olio su tutti i lati, sfumare con poco vino bianco , aggiungere il sugo di pomodoro, coprire con coperchio e continuare la cottura per circa 15 minuti a fiamma bassa .

  • 4 Servire

    Servire calde.