Mozzarella in carrozza

  • primo piatto
  • tradizionale

Ricetta della mozzarella in carrozza, piatto tradizionale campano.

  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 3 minuti
  • Tempo totale: 33 minuti
  • Numero di porzioni: 12
  • Calorie: 470 kcal per porzione

Ingredienti

  • farina di tipo "00" 100 gr
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  • olio di semi (1 litro)
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  • un pizzico di sale
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  • uova (5)
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  • mozzarella 500 gr
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  • pane bauletto morbido 600 gr (12 fette)
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  • pangrattato 300 gr
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Preparazione

  • 1 Tagliare la mozzarella

    Tagliare la mozzarella a fette e mettere ad asciugare su carta assorbente.

  • 2 Preparare la mozzarella e il pane

    Disporre il pane su teglia da forno e adagiare su ogni fetta una parte di mozzarella ben asciugata e un pizzico di sale, quindi coprire con altra fetta di pane e pressare bene con il palmo della mano i bordi delle fette di pane .

  • 3 Sigillare i bordi

    Tagliare ora in quattro parti o a triangolo e pressare bene sulla linea di di taglio in modo da sigillare bene tutti i bordi.

  • 4 Impanare

    Passare ora nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.

  • 5 Lasciar riposare

    Lasciare riposare i frigorifero per circa 30 min

  • 6 Friggere le mozzarelle

    Friggere le mozzarelle impanate per 2-3 minuti in abbondante olio di semi (precedentemente riscaldato a 170-180 gradi).

  • 7 Servire

    Asciugare e servire calde.