Tortellini

  • primo piatto
  • tradizionale

Ricetta dei tortellini

  • Tempo di preparazione: 50 minuti
  • Tempo di cottura: 4 minuti
  • Tempo totale: 54 minuti
  • Numero di porzioni: 4
  • Calorie: 800

Ingredienti

    per la pasta
  • farina tipo 00 gr.400
    •
  • uova 4
    •  per il ripieno
  • mortadella gr.150
    •
  • prosciutto crudo gr.80
    •
  • carne di maiale gr.200
    •
  • uova 1
    •
  • parmigiano gr.50
    •
  • sale qb
    •
  • noce moscata qb
    •
  • brodo di carne
    •

Preparazione

  • 1 Preparare la pasta

    Preparare la pasta e porre in luogo fresco e asciutto.

  • 2 Macinare

    Macinare carne con mortadella, prosciutto,sale, uovo ,parmigiano e noce moscata.

  • 3 Stendere

    Stendere la pasta e tagliare in quadretti di cm 3 per lato.

  • 4 Riempire

    Riempire con ripieno e chiudere dando la tipica forma.

    Immagine

  • 5 Cuocere

    Cuocere per circa 4 minuti in brodo.

  • 6 Servire

    Servire caldi in brodo e spolverare di parmigiano reggiano.