Pollo alla Mediterranea

  • secondo piatto
  • tradizionale
  • saporito

ricetta del pollo alla mediterranea

  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 35 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Numero di porzioni: 3
  • Calorie: 800

Ingredienti

  • pomodori 400gr
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  • pollo (mezzo)
    •
  • rosmarino (1 mazzetto)
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  • aglio (2 spicchi)
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  • carota (1)
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  • capperi (10)
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  • vino bianco (1 bicchiere)
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  • olive taggiasche (circa 20)
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  • olio extravergine di oliva
    •
  • sale
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  • pepe
    •
  • finocchietto (1 mazzetto)
    •

Preparazione

  • 1 Preparazione del pollo

    Taglia il pollo a pezzi, lavalo e asciugalo bene con carta da cucina.

  • 2 Rosolare

    In una casseruola capiente, scalda l’olio d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi (schiacciati leggermente) e le carote a pezzettoni. Unisci il pollo e lascialo rosolare su fiamma vivace finché la carne risulta ben dorata su tutti i lati.

  • 3 Sfumare

    Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per 2–3 minuti, mantenendo la fiamma alta.

  • 4 Condire e cuocere

    Aggiungi le olive, il rosmarino, sale, pepe e i pomodori a pezzetti. Versa un po’ d’acqua calda (quanto basta per coprire il fondo della pentola), abbassa la fiamma e cuoci coperto per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il sugo si restringe troppo, aggiungi poca acqua calda.

  • 5 Aggiungere il finocchietto

    Quando la salsa si sarà addensata, incorpora il finocchietto tritato e un goccio d’acqua calda. Prosegui la cottura per altri 10 minuti a fuoco dolce.

  • 6 Servire

    Servi il pollo ben caldo, con il suo sughetto, decorando con un rametto di finocchietto fresco.