Calzoncini alla ricotta e cannella

  • dessert
  • tradizionale

Ricetta dei calzoncini ricotta e cannella.

  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 10 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Numero di porzioni: 20
  • Calorie: circa 150–180 kcal per porzione

Ingredienti

  • farina tipo "0" 500gr
    •
  • lievito 12gr
    •
  • sale qb
    •
  • ricotta 1kg
    •
  • acqua tiepida 250gr
    •
  • cannella (1/2 cucchiaino)
    •
  • cioccolato fondente 50gr
    •
  • uovo (1)
    •
  • zucchero 200gr
    •
  • zucchero a velo 100gr
    •

Preparazione

  • 1 Preparare l'impasto

    Sciogliere lievito in poca acqua tiepida, mescolare con farina, sale e zucchero, impastare aggiungendo acqua in quantità necessaria fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciar lievitare per circa un'ora e mezza.

  • 2 Preparare il ripieno

    Preparare il ripieno: unire la ricotta con lo zucchero, l'uovo, la cannella e il cioccolato tagliato a piccoli pezzi.

  • 3 Formare i dolcetti

    Staccare delle piccole palline di impasto, stendere sottili e disporre nel centro una parte di ripieno, quindi chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi.

  • 4 Cuocere

    Cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti oppure friggere in abbondante olio.

  • 5 Servire

    Spolverare con zucchero a velo e servire tiepide.