Pinza bolognese

  • dessert
  • tradizionale

Ricetta della pinza bolognese.

  • Tempo di preparazione: 25 minuti
  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Tempo totale: 70 minuti
  • Numero di porzioni: 10
  • Calorie: circa 350–400 kcal per porzione

Ingredienti

  • uova (2)
    •
  • zucchero 200gr
    •
  • burro 100gr
    •
  • farina tipo "00" 500gr
    •
  • lievito per dolci (1 bustina)
    •
  • mostarda o marmellata 500gr
    •
  • zucchero a velo 50gr
    •
  • scorza di limone (1)
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  • latte (2 cucchiai)
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  • pinoli 20gr
    •
  • uvetta 30gr
    •

Preparazione

  • 1 Preparare l'impasto

    Impastare il burro con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, aggiungere poi la farina e il lievito, quindi l'uovo: impastare il tutto delicatamente, senza scaldare troppo l'impasto. Lasciare riposare 10 minuti in frigo..

  • 2 Stendere la pasta

    Stendere la pasta a forma di un rettangolo; stendervi sopra uno strato di mostarda o marmellata , quindi chiudere ripiegando in tre, spennellare leggermente con poco latte freddo e spolverare con zucchero in granella.

  • 3 Cuocere in forno

    Infornare a 170° per 45 minuti circa.

  • 4 Servire

    Lasciare raffreddare e servire.