Panna cotta alle fragole

  • dessert
  • vegetariano

Ricetta della panna cotta alle fragole

  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 0 minuti
  • Tempo totale: 30 minuti
  • Numero di porzioni: 6
  • Calorie: circa 330-350 kcal per porzione

Ingredienti

  • Panna fresca: 500 ml
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  • Latte: 100 ml
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  • Zucchero: 150 g
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  • Colla di pesce: 10 g (5 fogli)
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  • Vaniglia: 1 baccello
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  • Zucchero per caramello: 200 g
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  • Fragole: 100 g per la salsa
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  • Zucchero: 20 g per la salsa
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  • Fragole intere: 10
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  • Foglie di menta: 10
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Preparazione

  • 1 Preparare il caramello

    Preparare il caramello bruno con lo zucchero e poca acqua, poi versarlo sul fondo degli stampi.

  • 2 Mettere a bagno la gelatina

    In una ciotola con acqua fredda mettere a bagno i fogli di gelatina per circa 15 minuti.

  • 3 Preparare il composto

    In tegame unire panna , latte e zucchero con vaniglia , portare a semibollore, quindi togliere il baccello di vaniglia , unire la gelatina ben strizzata, e continuare la cottura per alcuni minuti.

  • 4 Versare negli stampi e lasciar raffreddare

    Versare il composto negli appositi stampi e lasciar raffreddare in frigorifero per 2 ore.

  • 5 Preparare la salsa di fragole

    Frullare le fragole con poco zucchero.

  • 6 Servire

    Quindi disporre sul piatto e servire, decorando con vellutata fragole e foglioline di menta.