{"id":849,"date":"2025-03-10T12:07:10","date_gmt":"2025-03-10T12:07:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/gnocchi-alla-sorrentina\/"},"modified":"2026-06-23T10:20:33","modified_gmt":"2026-06-23T08:20:33","slug":"gnocchi-alla-sorrentina","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/gnocchi-alla-sorrentina\/","title":{"rendered":"Gnocchi alla sorrentina"},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta degli gnocchi alla sorrentina.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":853,"template":"","class_list":["post-849","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"meta_box":{"categoria":"primo piatto","parole_chiave":["cucina mediterranea tradizionale"],"ingredienti":["patate 1000 gr","olio extravergine di oliva (1 cucchiaio)","aglio (1 spicchio)","Parmigiano Reggiano 100 gr","Farina tipo 0 250 gr","sale qb","uovo (1)","pepe qb","basilico qb","pomodoro 500 gr","mozzarella 300 gr","peperoncino 1"],"tempo_di_preparazione":"60","tempo_di_cottura":"15","numero_porzioni":"5","calorie":"450-500 kcal per porzione","istruzioni":[{"nome":"Bollire le patate","testo":"Mettere le patate a bollire, in abbondante acqua e un pizzico di sale, intere e con la buccia."},{"nome":"Sbucciare le patate e preparare l'impasto","testo":"Quando con la forchetta riuscirete a bucarle, scolatele e sbucciatele ancora calde. Schiacciare e unire la farina e l'uovo,impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto."},{"nome":"Preparare gli gnocchi","testo":"Stendere con le mani formando dei rotolini di circa 2 cm di diametro. Quindi tagliare dei pezzetti lunghi circa 2 cm e passare su una forchetta per dargli la forma tipica, infarinare una spianatoia e disporre gli gnocchi ad asciugare."},{"nome":"Preparare il sugo di pomodoro","testo":"Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro fresco: pelate i pomodori e tagliateli a pezzetti; schiacciare l'aglio e metterlo a rosolare in poco olio di oliva quindi aggiungere i pomodori sale e pepe e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti poi aggiungete il basilico tritato."},{"nome":"Cuocere gli gnocchi","testo":"In abbondante acqua salata tuffare gli gnocchi e levare appena tornano a galla."},{"nome":"Saltare in padella","testo":"Quindi saltare gli gnocchi in padella con sugo e insaporite con parmigiano reggiano."},{"nome":"Infornare gli gnocchi conditi","testo":"Disponete ora gli gnocchi conditi in una pirofila da forno e ricoprite con pezzetti di mozzarella. Infornate per 10 minuti a 200\u00b0."},{"nome":"Servire ","testo":"Servite direttamente nella pirofila calda."}],"pdf":[{"filesize":109230,"ID":"850","name":"gnocchi-alla-sorrentina.pdf","path":"\/home\/tccookin\/public_html\/blog\/wp-content\/uploads\/gnocchi-alla-sorrentina.pdf","url":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-content\/uploads\/gnocchi-alla-sorrentina.pdf?1792196258","title":"gnocchi alla sorrentina"}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/853"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}