{"id":514,"date":"2024-11-15T09:15:33","date_gmt":"2024-11-15T09:15:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/ravioli-di-zucca\/"},"modified":"2026-06-23T10:38:29","modified_gmt":"2026-06-23T08:38:29","slug":"ravioli-di-zucca","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/ravioli-di-zucca\/","title":{"rendered":"Ravioli di zucca"},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta dei ravioli di zucca.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":693,"template":"","class_list":["post-514","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"meta_box":{"categoria":"primo piatto","parole_chiave":["Halloween"],"ingredienti":["farina 400gr","uova 4","zucca 500gr","parmigiano reggiano 100gr","pepe qb","sale qb","amaretti 5 piccoli","noce moscata qb","alloro 1 foglia","olio evo qb","burro 50gr","Aceto balsamico ristretto qb"],"tempo_di_preparazione":"30","tempo_di_cottura":"50","numero_porzioni":"6","calorie":"462","istruzioni":[{"nome":"Pulire la zucca","testo":"Pulire e tagliare a pezzettoni la zucca"},{"nome":"Infornare","testo":"Disporre in teglia con poco olio,sale e alloro e infornare a 160\u00b0 per circa 40 minuti."},{"nome":"Sbucciare","testo":"Privare la zucca della buccia e lasciare raffreddare."},{"nome":"Preparare la pasta","testo":"Preparare la pasta fresca, unendo e impastando la farina con le uova, quindi lasciar riposare per circa 30 minuti."},{"nome":"Preparare il ripieno","testo":"Preparare il ripieno unendo la polpa della zucca al parmigiano, agli amaretti sbriciolati e alla noce moscata, aggiustare di sale e pepe."},{"nome":"Stendere la pasta","testo":"Stendere la pasta in fogli sottili e ricavare pezzi quadrati di circa 7 cm di lato. Porre al centro di ogni quadrato di pasta una parte di ripieno grande quanto una nocciola, ricoprire con altro foglio di pasta e unire dando la forma, tagliare con rotella ondulata.","video":["516"]},{"nome":"Lasciare riposare i ravioli","testo":"Riporre i ravioli ad asciugare su canovaccio infarinato. In una padella sciogliere il burro e insaporirlo con salvia e parmigiano."},{"nome":"Sciogliere il burro","testo":"In una padella sciogliere il burro e insaporirlo con salvia e parmigiano."},{"nome":"Cuocere i ravioli","testo":"Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata, scolare e condire in padella con il burro fuso."},{"nome":"Servire","testo":"Servire spolverati di parmigiano reggiano e filo di ristretto di aceto balsamico."}],"pdf":[{"filesize":125208,"ID":"784","name":"Ravioli_di_zucca_con_aceto_balsamico.pdf","path":"\/home\/tccookin\/public_html\/blog\/wp-content\/uploads\/Ravioli_di_zucca_con_aceto_balsamico.pdf","url":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Ravioli_di_zucca_con_aceto_balsamico.pdf?1792193363","title":"Ravioli_di_zucca_con_aceto_balsamico"}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/693"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}