{"id":2032,"date":"2025-11-04T14:18:44","date_gmt":"2025-11-04T14:18:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/semifreddo-con-pere-e-amaretti\/"},"modified":"2025-11-04T14:18:44","modified_gmt":"2025-11-04T14:18:44","slug":"semifreddo-con-pere-e-amaretti","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/semifreddo-con-pere-e-amaretti\/","title":{"rendered":"Semifreddo con pere e amaretti"},"excerpt":{"rendered":"<p>ricetta del semifreddo pere e amaretti<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2031,"template":"","class_list":["post-2032","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"meta_box":{"categoria":"dessert","parole_chiave":["dolce","autunnale"],"ingredienti":["amaretti (100gr)","uova (2 tuorli)","zucchero a velo (130gr)","rum (mezzo bicchiere)","panna fresca (300ml)","mascarpone (200ml)","cioccolato fondente (100gr)","pere (2)"],"tempo_di_preparazione":"15","tempo_di_cottura":"0","numero_porzioni":"5","calorie":"350","istruzioni":[{"nome":"Preparare gli ingredienti base","testo":"Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma in una ciotola. In un\u2019altra ciotola, monta i tuorli con 30 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso."},{"nome":"Preparare la crema","testo":"In una terza ciotola, monta la panna fresca con il mascarpone e 70 g di zucchero, finch\u00e9 la crema diventa soffice e omogenea. Aggiungi gli amaretti sbriciolati e mescola delicatamente."},{"nome":"Unire i composti","testo":"Incorpora prima i tuorli montati e poi gli albumi alla crema di panna e mascarpone, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l\u2019alto. Aggiungi un cucchiaio di rum (facoltativo) e amalgama bene"},{"nome":"Congelare","testo":"Versa il composto negli stampini monoporzione (o in uno stampo grande da plumcake foderato con pellicola). Metti in congelatore per almeno 3 ore."},{"nome":"Preparare le pere caramellate","testo":"Sbuccia le pere, tagliale a pezzetti e falle caramellare in padella con 2 cucchiai di zucchero, finch\u00e9 diventano morbide e dorate."},{"nome":"Preparare la salsa al cioccolato","testo":"Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria con un cucchiaino di zucchero e pochissima acqua o latte, fino a ottenere una salsa liscia."},{"nome":"Servire","testo":"Togli il semifreddo dagli stampi, disponilo sul piatto e decoralo con le pere caramellate e un filo di cioccolato fondente tiepido."}],"pdf":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/2032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}