{"id":1222,"date":"2025-07-22T08:10:31","date_gmt":"2025-07-22T08:10:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/orecchiette-con-pomodorini-e-tofu-piccantino\/"},"modified":"2025-07-22T08:10:31","modified_gmt":"2025-07-22T08:10:31","slug":"orecchiette-con-pomodorini-e-tofu-piccantino","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/orecchiette-con-pomodorini-e-tofu-piccantino\/","title":{"rendered":"Orecchiette con pomodorini e tofu piccantino"},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta delle orecchiette con pomodorini e tofu piccantino.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1221,"template":"","class_list":["post-1222","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"meta_box":{"categoria":"primo piatto","parole_chiave":["vegetariano","vegano"],"ingredienti":["- Per la pasta","Semola di grano duro: 300 g","Acqua: 150 g","- Per il sugo","Olio extravergine di oliva: q.b.","Olive nere: 20","Pomodorini: 500 g","Capperi: 10","Aglio: 1 spicchio","Peperoncino: 1","Sale: q.b.","- Per guarnire","Tofu grattugiato: 50 g"],"tempo_di_preparazione":"40","tempo_di_cottura":"25","numero_porzioni":"4","calorie":"circa 450\u2013500 kcal per porzione","istruzioni":[{"nome":"Preparare la pasta","testo":"Versare la semola in una ciotola o su una spianatoia, aggiungere l\u2019acqua poco alla volta e impastare per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti a temperatura ambiente."},{"nome":"Preparare il sugo","testo":"In una padella, scaldare un filo d\u2019olio extravergine d\u2019oliva. Far rosolare l\u2019aglio con il peperoncino. Aggiungere i pomodorini tagliati a met\u00e0, i capperi dissalati e le olive. Cuocere a fiamma media per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto."},{"nome":"Cuocere la pasta","testo":"Stendere la pasta con il matterello o la macchina e tagliarla nel formato desiderato. Cuocerla in abbondante acqua salata per circa 5 minuti, poi scolarla e ripassarla in padella con il sugo."},{"nome":"Preparare il tofu piccante","testo":"Tagliare il tofu a piccoli pezzetti e scottarlo in una padella con un filo d\u2019olio, un pizzico di sale, peperoncino e prezzemolo tritato. Oppure, in alternativa, usare del tofu grattugiato precedentemente insaporito."},{"nome":"Impiattare","testo":"Servire la pasta calda, completando ogni piatto con una spolverata di tofu piccante grattugiato."}],"pdf":[{"sizes":{"full":{"file":"orecchiette-con-pomodorini-e-tofu-piccantino-pdf.jpg","width":1058,"height":1497,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":140110},"medium":{"file":"orecchiette-con-pomodorini-e-tofu-piccantino-pdf-268x379.webp","width":268,"height":379,"mime-type":"image\/webp","filesize":9830},"large":{"file":"orecchiette-con-pomodorini-e-tofu-piccantino-pdf-460x651.webp","width":460,"height":651,"mime-type":"image\/webp","filesize":23350},"thumbnail":{"file":"orecchiette-con-pomodorini-e-tofu-piccantino-pdf-220x311.webp","width":220,"height":311,"mime-type":"image\/webp","filesize":7004}},"filesize":134790,"ID":"1223","name":"orecchiette-con-pomodorini-e-tofu-piccantino.pdf","path":"\/home\/tccookin\/public_html\/blog\/wp-content\/uploads\/orecchiette-con-pomodorini-e-tofu-piccantino.pdf","url":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-content\/uploads\/orecchiette-con-pomodorini-e-tofu-piccantino.pdf?1792196282","title":"orecchiette con pomodorini e tofu piccantino"}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/1222","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}