{"id":1182,"date":"2025-06-19T13:39:20","date_gmt":"2025-06-19T13:39:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/caponatina-siciliana\/"},"modified":"2026-06-23T10:54:06","modified_gmt":"2026-06-23T08:54:06","slug":"caponatina-siciliana","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/caponatina-siciliana\/","title":{"rendered":"Caponata siciliana"},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta della caponata siciliana, piatto tradizionale.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1240,"template":"","class_list":["post-1182","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"meta_box":{"categoria":"secondo piatto","parole_chiave":["caponata, caponatina, siciliana"],"ingredienti":["melanzane 500gr","sedano 250gr","sale grosso 200gr","basilico (10 foglie)","cipolla 125gr","pinoli 30gr","capperi 20gr","olive nere 100gr","pomodori 250gr","olio d\u2019oliva 30gr","aceto 25gr","zucchero 25gr","olio per frittura 300gr"],"tempo_di_preparazione":"30","tempo_di_cottura":"30","numero_porzioni":"4","calorie":"circa 320\u2013350 kcal per porzione","istruzioni":[{"nome":"Preparare le melanzane","testo":"Tagliare le melanzane a cubetti, mettere sotto sale per un'ora, sciacquare e friggere in abbondante olio di semi."},{"nome":"Cuocere il sedano","testo":"Tagliare il sedano a pezzetti e sbollentare per 5 minuti in acqua salata, quindi scolare e asciugare bene."},{"nome":"Soffriggere cipolla e condire","testo":"Tagliare a listarelle le cipolle e rosolare con poco olio d'oliva, capperi, olive e pinoli."},{"nome":"Aggiungere i pomodori","testo":"Tagliare i pomodori a cubetti, aggiungere al soffritto di cipolla e cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti."},{"nome":"Unire melanzane e sedano","testo":"Aggiungere ora le melanzane e il sedano con poco zucchero e aceto, lasciare sfumare e continuare la cottura per circa 5 minuti."},{"nome":"Rifinire e servire","testo":"A fine cottura aggiungere qualche foglia di basilico e lasciare raffreddare. Servire freddo. Buon appetito!"}],"pdf":[{"sizes":{"full":{"file":"caponata-siciliana-pdf.jpg","width":1058,"height":1497,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":81961},"medium":{"file":"caponata-siciliana-pdf-268x379.webp","width":268,"height":379,"mime-type":"image\/webp","filesize":5730},"large":{"file":"caponata-siciliana-pdf-460x651.webp","width":460,"height":651,"mime-type":"image\/webp","filesize":12518},"thumbnail":{"file":"caponata-siciliana-pdf-220x311.webp","width":220,"height":311,"mime-type":"image\/webp","filesize":4182}},"filesize":117082,"ID":"1239","name":"caponata-siciliana.pdf","path":"\/home\/tccookin\/public_html\/blog\/wp-content\/uploads\/caponata-siciliana.pdf","url":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-content\/uploads\/caponata-siciliana.pdf?1792196285","title":"caponata siciliana"}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/1182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1240"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}