{"id":1130,"date":"2025-05-08T10:09:25","date_gmt":"2025-05-08T10:09:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/amatriciana\/"},"modified":"2025-05-08T10:09:25","modified_gmt":"2025-05-08T10:09:25","slug":"amatriciana","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/amatriciana\/","title":{"rendered":"Amatriciana"},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta della pasta all'amatriciana, condimento tradizionale italiano.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1129,"template":"","class_list":["post-1130","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"meta_box":{"categoria":"primo piatto","parole_chiave":["tradizionale"],"ingredienti":["- Per la pasta","Spaghetti Gr 400","- Per il condimento","guanciale 200 gr","pelati 400 gr","Pecorino Romano 50gr","olio extravergine di oliva q.b","sale qb","pepe qb","prezzemolo (qualche foglia)"],"tempo_di_preparazione":"10","tempo_di_cottura":"25","numero_porzioni":"4","calorie":"circa 620-680 kcal a porzione","istruzioni":[{"nome":"Preparare il guanciale","testo":"Tagliare il guanciale a listarelle e fatelo sudare in padella, sfumare con poco vino bianco, quindi togliete dalla padella e tenete da parte."},{"nome":"Preparare il sugo","testo":"Nella stessa padella cuocere i pelati tagliati a pezzetti con il fondo di cottura per circa 10 minuti a fiamma bassa, poi aggiungere il guanciale precotto e aggiustare di pepe e sale."},{"nome":"Cuocere la pasta","testo":"Cuocere la pasta, tenendola al dente, scolare e saltare in padella con il sugo, eventualmente aggiungere poca acqua di cottura."},{"nome":"Servire","testo":"Spolverare con pecorino romano e servire."}],"pdf":[{"sizes":{"full":{"file":"amatriciana-pdf.jpg","width":1058,"height":1497,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":121500},"medium":{"file":"amatriciana-pdf-268x379.webp","width":268,"height":379,"mime-type":"image\/webp","filesize":8018},"large":{"file":"amatriciana-pdf-460x651.webp","width":460,"height":651,"mime-type":"image\/webp","filesize":19056},"thumbnail":{"file":"amatriciana-pdf-220x311.webp","width":220,"height":311,"mime-type":"image\/webp","filesize":5770}},"filesize":115822,"ID":"1131","name":"amatriciana-.pdf","path":"\/home\/tccookin\/public_html\/blog\/wp-content\/uploads\/amatriciana-.pdf","url":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-content\/uploads\/amatriciana-.pdf?1792196478","title":"amatriciana"}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/1130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}