{"id":1097,"date":"2025-04-10T11:28:38","date_gmt":"2025-04-10T11:28:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/ravioli-di-patate-e-mentuccia\/"},"modified":"2025-04-10T11:28:38","modified_gmt":"2025-04-10T11:28:38","slug":"ravioli-di-patate-e-mentuccia","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/ravioli-di-patate-e-mentuccia\/","title":{"rendered":"Ravioli di patate e mentuccia"},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta dei ravioli di patate e mentuccia.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1096,"template":"","class_list":["post-1097","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"meta_box":{"categoria":"primo piatto","parole_chiave":["pasta fresca"],"ingredienti":["- Per la pasta","farina 300 gr","uova (3)","- Per il ripieno","scamorza 100 gr","patate 200 gr","pepe qb","sale qb","uovo (1 albume)","mentuccia (un mazzetto)","- Per il condimento","aglio (1 spicchio)","olio qb","pomodorini 150 gr","mentuccia (10 foglie)"],"tempo_di_preparazione":"70","tempo_di_cottura":"5","numero_porzioni":"4","calorie":"circa 480\u2013520 kcal per porzione","istruzioni":[{"nome":"Preparare le patate","testo":"Pelare, tagliare a pezzettoni e cuocere in acqua e sale le patate per 20 min. Poi schiacciare e unire alla scamorza con poco sale, pepe e mentuccia tritata."},{"nome":"Preparare la pasta","testo":"Preparare la pasta fresca , unendo e impastando la farina con le uova, quindi lasciar riposare per circa 20 minuti."},{"nome":"Preparare il ripieno","testo":"In una padella rosolare aglio in poco olio, aggiungere pomodorini e menta, scottare per qualche minuto, quindi sfumare con poco vino bianco e continuare la cottura per altri 5 minuti, infine salare e pepare."},{"nome":"Preparare i ravioli","testo":"Stendere la pasta in fogli sottili e ricavare pezzi quadrati di circa 7 cm di lato. Porre al centro di ogni quadrato di pasta una parte di ripieno (grande quanto una nocciola), ricoprire con altro foglio di pasta e unire dando la forma, tagliare con rotella ondulata."},{"nome":"Asciugare i ravioli","testo":"Riporre i ravioli ad asciugare su canovaccio infarinato."},{"nome":"Cuocere i ravioli e condire","testo":"Cuocere ravioli in acqua salata per 4 minuti, scolare e ripassare in padella con pomodorini."}],"pdf":[{"filesize":130301,"ID":"1098","name":"ravioli-di-patate-e-mentuccia.pdf","path":"\/home\/tccookin\/public_html\/blog\/wp-content\/uploads\/ravioli-di-patate-e-mentuccia.pdf","url":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-content\/uploads\/ravioli-di-patate-e-mentuccia.pdf?1792193364","title":"ravioli di patate e mentuccia"}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/1097","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1097"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}