{"id":1094,"date":"2025-04-10T11:06:16","date_gmt":"2025-04-10T11:06:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/pansotti-alla-ligure\/"},"modified":"2026-06-23T10:24:09","modified_gmt":"2026-06-23T08:24:09","slug":"pansotti-alla-ligure","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/pansotti-alla-ligure\/","title":{"rendered":"Pansotti alla ligure"},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta dei pansotti (o pansoti) alla ligure<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1093,"template":"","class_list":["post-1094","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"meta_box":{"categoria":"primo piatto","parole_chiave":["tradizionale","vegetariano"],"ingredienti":["- Per la pasta","semola di grano duro 400 gr","acqua 100 gr","vino bianco 100 gr","- Per il ripieno","ricotta 100 gr","parmigiano reggiano 50 gr","bieta da taglio 400 gr","maggiorana (20 foglie)","olio di oliva (1 cucchiaio)","sale qb","uovo (1)","- Per il condimento","noci 200gr","aglio (2 spicchi)","maggiorana (10 foglie)","olio di oliva","parmigiano reggiano 50 gr","latte 100 gr","mollica di pane 100 gr"],"tempo_di_preparazione":"60","tempo_di_cottura":"7","numero_porzioni":"4","calorie":"circa 550-600 kcal per porzione","istruzioni":[{"nome":"Preparare la pasta fresca","testo":"Preparare la pasta fresca, unendo e impastando la farina con l'acqua e il vino, quindi lasciar riposare per circa 30 minuti. "},{"nome":"Preparare il ripieno","testo":"Preparare il ripieno: cuocere le verdure in acqua per 5 minuti poi mettere a scolare. Una volta scolata, schiacciare bene e ripassare in padella con poco olio e aglio; frullare e amalgamare con ricotta, parmigiano, uovo e maggiorana precedentemente tritata."},{"nome":"Fare i ravioli","testo":"Stendere la pasta in fogli sottili e ricavare quadrati di circa 6 cm di lato; porre al centro di ogni parte di pasta una parte di ripieno ( grande quanto una nocciola),piegare in due la pasta e sigillare con forchetta. Riporre i ravioli ad asciugare su canovaccio infarinato."},{"nome":"Preparare il condimento","testo":"Preparare il condimento: mettere il pane in ammollo con il latte, quindi scolare e pressare bene poi frullare con olio, noci, maggiorana ,aglio e poco parmigiano, aggiustare di sale e pepe."},{"nome":"Cuocere i ravioli","testo":"Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per 5-7 minuti"},{"nome":"Condire ","testo":"Scolare e condire in padella con il pesto."}],"pdf":[{"filesize":132356,"ID":"1095","name":"pansoti-alla-ligure.pdf","path":"\/home\/tccookin\/public_html\/blog\/wp-content\/uploads\/pansoti-alla-ligure.pdf","url":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-content\/uploads\/pansoti-alla-ligure.pdf?1792193381","title":"pansoti alla ligure"}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/1094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1093"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}