{"id":1083,"date":"2025-04-08T11:50:07","date_gmt":"2025-04-08T11:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/gnocchi-gorgonzola-e-pere\/"},"modified":"2025-04-08T11:50:07","modified_gmt":"2025-04-08T11:50:07","slug":"gnocchi-gorgonzola-e-pere","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/gnocchi-gorgonzola-e-pere\/","title":{"rendered":"Gnocchi gorgonzola e pere"},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta degli gnocchi gorgonzola e pere.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1082,"template":"","class_list":["post-1083","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"meta_box":{"categoria":"primo piatto","parole_chiave":["tradizionale"],"ingredienti":["patate 1000 gr","Parmigiano Reggiano 100 gr","farina di tipo \"0\" 250 gr","sale qb","uovo (1)","pepe qb","pere (2)","noci 100 gr","gorgonzola 300 gr","burro 50 gr"],"tempo_di_preparazione":"60","tempo_di_cottura":"3","numero_porzioni":"4","calorie":"1,092 kcal per porzione","istruzioni":[{"nome":"Bollire le patate","testo":"Mettere le patate a bollire, in abbondante acqua e un pizzico di sale, intere e con la buccia."},{"nome":"Sbucciare e lasciar rafreddare","testo":"Quando con la forchetta riuscirete a bucarle, scolatele e sbucciatele ancora calde e poi lasciatele raffreddare."},{"nome":"Preparare l'impasto","testo":"Schiacciare le patate e unire la farina e l'uovo, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto."},{"nome":"Preparare gli gnocchi","testo":"Stendere con le mani formando dei rotolini di circa 2 cm di diametro. Quindi tagliare dei pezzetti lunghi circa 2 cm e passare su una forchetta per dargli la forma tipica, infarinare una spianatoia e disporre gli gnocchi ad asciugare."},{"nome":"Preparare il sugo","testo":"Tagliate le pere a piccoli pezzettini e saltate in padella con poco burro per circa 5 minuti, aggiungete sale e pepe; aggiungete ora le noci tritate e il gorgonzola a pezzettoni, e fatelo sciogliere."},{"nome":"Condire gli gnocchi","testo":"In abbondante acqua salata tuffare gli gnocchi e levare appena tornano a galla; quindi saltare in padella i gnocchi con il sugo e insaporite con Parmigiano Reggiano."}],"pdf":[{"filesize":156933,"ID":"1084","name":"gnocchi-gorgonzola-e-pere.pdf","path":"\/home\/tccookin\/public_html\/blog\/wp-content\/uploads\/gnocchi-gorgonzola-e-pere.pdf","url":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-content\/uploads\/gnocchi-gorgonzola-e-pere.pdf?1792193366","title":"gnocchi gorgonzola e pere"}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/1083","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1083"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}