{"id":1050,"date":"2025-03-27T10:39:15","date_gmt":"2025-03-27T10:39:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/cotoletta-petroniana\/"},"modified":"2026-06-23T10:55:07","modified_gmt":"2026-06-23T08:55:07","slug":"cotoletta-petroniana","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/ricetta\/cotoletta-petroniana\/","title":{"rendered":"Cotoletta petroniana"},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta della cotoletta petroniana (tradizionale bolognese).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1052,"template":"","class_list":["post-1050","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"meta_box":{"categoria":"secondo piatto","parole_chiave":["tradizionale"],"ingredienti":["Fesa di vitello (o maiale) 4 fette","Prosciutto crudo 4 fette","Brodo vegetale 4 cucchiai","burro 10 gr","sale qb","uova (2)","pangrattato 100 gr","parmigiano 100 gr","panna 50 gr"],"tempo_di_preparazione":"10","tempo_di_cottura":"6","numero_porzioni":"4","calorie":"circa 450-500 kcal per porzione","istruzioni":[{"nome":"Impanare le fette di vitello","testo":"Impanare le fette di vitello prima in uovo e poi in pangrattato."},{"nome":"Scottare le fette impanate","testo":"Sciogliere in padella il burro e scottare le fette da entrambi i lati, salare e mettere ad asciugare. "},{"nome":"Aggiungere il condimento","testo":"Disporre una fetta di prosciutto crudo di Parma, crema di Parmigiano e panna su ogni fetta di carne."},{"nome":"Cuocere in forno","testo":"Disporre in teglia e inumidire il fondo con poco brodo, quindi infornare a 180 per circa 6 minuti."},{"nome":"Servire","testo":"Servire caldo. "}],"pdf":[{"filesize":124220,"ID":"1051","name":"Cotoletta-alla-petroniana.pdf","path":"\/home\/tccookin\/public_html\/blog\/wp-content\/uploads\/Cotoletta-alla-petroniana.pdf","url":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Cotoletta-alla-petroniana.pdf?1792193380","title":"Cotoletta alla petroniana"}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/1050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1052"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingschoolbologna.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}