볼로냐 요리학교

볼로냐 요리학교는 아마추어(일반), 세미 프로(준 전문가) 그리고 프로(전문가)를 위한 요리 코스를 제공합니다. 우리는 채식주의자를 위한 과정, 글루텐이 포함되지 않은 음식 과정, 특수하고 다양한 식단을 다루는 과정도 마련하였습니다.
여기 교사들은 요리에 열정을 가진 직업 요리사들이며 강습 경험도 풍부히 가지고 있습니다. 그들은 교육과 요리 두 분야를 통합한 전문가들입니다

이태리의 와인과 요리

는 예술, 건축, 디자인, 패션 그리고 아름다운 경관들처럼 이태리 문화의 중요한 요소들입니다. 볼로냐의 요리는 세계에서 가장 유명합니다. 이곳의 음식은 우아하며 높은 질을 자랑합니다. 볼로냐에는 적은 수의 외국인 관광객이 방문합니다. 그리하여 볼로냐의 이태리 레스토랑들은 손님들의 대부분이 이태리인입니다. 볼로냐의 레스토랑들은 질 높은 재료를 사용하므로 높은 가격을 받습니다. 통계에 의하면, 부자들이 많이 살고 있다는 볼로냐 도시는 이태리인들이 살고 싶은 도시 1위로 선정되었습니다. 우아한 볼로냐는 절제의 미를 가지고 있습니다. 이 곳의 진정한 미는 관광객에게 보여주기 위함이 아닌 그 자체로 깊이 있는 내적 아름다움이라 할 수 있습니다.

요리사는 테크닉을 배우고 창의성을 개발해야 합니다

볼로냐 요리학교의 참가자들은 질 높은 요리를 배우게 됩니다. 그 외에 절제된 음식 형태, 쓸데없는 장식을 배재하며 우아한 요리를 발전시키는 것 등을 배우게 됩니다. 수업은 높은 수준이고 양식은 절제되어 있으며 가격은 조절 가능합니다

가격

은 적정한 수준인데 이는 볼로냐 요리학교가 요리 전문가 협회 및 요리를 사랑하는 여러 요리사들과 협력하여 과정을 진행하기 때문입니다. 새로운 조리법을 배우고 전통적인 요리를 공부하며 새로운 요리 기술에 관한 정보를 교환합니다. 볼로냐 요리학교는 현지인 및 외국인을 대상으로 요리를 가르치는데 전문화되어 있으므로 참가자들은 많은 것을 배울 수 있습니다

볼로냐의 요리 학교는 요리와 와인을 논리적으로 표현합니다. 프로과정의 학생들은 일부 식당에서 그룹별로 조정하여 볼로냐 요리학교와 해당 레스토랑 요리사들의 지도에 따라 직접 다양한 조리기구들을 사용하는 것을 배울 수 있습니다. 학교는 실전을 중요하게 여기나 레스토랑에서 얼마나 일할 수 있는지를 보증하지는 못합니다. 해당 레스토랑에서 일할 수 있는지 여부는 실습 기간과 요청 상황, 가능 인원에 따라 달라집니다. 학교는 실습을 신청하지만 실습 가능성, 기간 등은 해당 레스토랑 사정에 따라 결정됩니다


요리 수업

볼로냐와 에밀리아-로마냐 지역의 요리를 중심으로 다른 이태리 지역 요리로 확대합니다(수강기간에 따라 다름). 이 프로그램은 남부 이탈리아와 중북부 이탈리아 요리들을 균형적으로 배우게됩니다. 아마추어 코스는 일주일에 한번 신선한 파스타를 만들는 반면 세미프로 코스에서는 매일 만듭니다. 세미프로 코스의 요리들은 참가자들의 요리 실력에 따라 적합한 요리법을 배웁니다. 그리고 매일 그 음식에 걸맞는 와인을 배우게됩니다. 프로 코스에서는 요리사나 주방장을 위한 고도의 기술들을 배웁니다

요리 애호가를 위한 코스

요리 애호가를 위한 코스의 목적은 이태리요리의 테크닉을 학생들에게 가르치고 수준 높은 이태리요리의 비결을 찾아내는 것을 도와주는 것입니다. 이 코스는 이태리 전통 요리와 특히 볼로냐 요리 및 각 지역 요리에 중점을 둡니다. 이 코스는 요리(전채요리, 제1요리, 제2요리, 콘또르노 그리고 후식)나 테마(파스타, 육류, 야채, 와인)로 나눌 수 있습니다. 매 수업은 3시간 동안 진행됩니다. 수업이 끝날 때 삼십분 동안 준비한 요리를 시식합니다. 매번 약 한 시간 또는 그 이상 참가자 및 전문가들의 사정에 따라 함께 식사를 할 수 있습니다. 수업시간은 다음과 같습니다.
9:30 - 12:30
15:30 - 18:30
19:00 - 22:00

11-15 명 45 유로
7-10명 60유로
3-6 명 98유로
1-2 명 175유로
1 명 235유로

요리선생님들은 이태리어 이외에도 약간의 영어를 구사할 수 있습니다. 이태리어나 영어 초보 수준의 참가자들의 효율적인 수업진행을 위하여 희망 시 통역서비스를 제공합니다.